二、職責及管理制度1、熱愛本職工作,勤于學習新技術,了解新產品,注意市場信息的積累。2、廉潔奉公,不徇私舞弊,不違法亂紀,勤儉節(jié)約,講究職業(yè)道德。3、編制采購計劃。負責根據生產、總務、設備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實施,保證經營過程中的物資供應。
第二條本辦法所稱物資集中采購是指學校委托校內物資采購部門以招標購買方式為主的集中獲取貨物的行為。 第三條各單位使用學校預算內、外資金和貸款、捐贈等資金進行物資采購活動,均適用本辦法。 第四條集中采購工作應遵循公開、公平、公正、效益及維護學校利益的原則?! 〉谖鍡l在實施采購時,需充分征求使用單位的意見,按照“確保工作需要,適度兼顧緩急,盡量避免浪費”的原則制定采購方案。 第二章組織機構 第六條校產設備管理處是負責學校物資集中采購的職能部門,負責物資采購的日常工作,編制物資采購計劃,向教育部報送政府采購項目及資金計劃,會同招標辦公室進行物資采購招標?! 〉谌虏少彿秶 〉谄邨l下列物資均屬集中采購范圍: ㈠單價在500元及以上,且使用時間一年以上屬固定資產管理范圍的物資;
2、正確判斷并找出一模一樣的物品。 活動準備: 教具:橙邊大卡片4張、紅邊大卡片16張(4組,每組4張)、小猴大卡片1張、磁鐵(自備)。 幼兒材料:<超市購物>游戲圖、<購物單>卡片?;顒舆^程:一、引入活動 1、介紹新朋友?! 煟骸靶∨笥眩銈兛唇裉煊幸晃豢腿藖磉@里,它是誰?” 2、歡迎新朋友?! 煟骸芭叮∥覀儗λ硎練g迎吧!”(師帶領幼兒一起鼓掌) 3、為新朋友起名字。 師:(拿起小猴子大卡片遮住臉,聲音稍變,模仿小猴子)說:“你們好,小朋友!你們認識我嗎?知道我叫什么名字嗎?幫我取一個吧?”(老師挑一個幼兒起的名字運用,如‘花花’等)
活動準備 1、一些和飲食衛(wèi)生有關的圖片若干。 2、幼兒用書人手一冊,紅色彩筆人手一支。活動過程 1、幼兒進行談話活動: 1)教師:你喜歡吃什么食品?為什么? 2)教師將幼兒說的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫在黑板上,并進行分類。 2、通過觀察幼兒用書,了解注意飲食衛(wèi)生的重要。 1)看圖說說:圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對嗎?為什么? 2)觀察畫面,說說:這些小朋友怎么啦?他們?yōu)槭裁磿。?例如:觀察拉肚子的小朋友,說說:為什么他會拉肚子?(吃蔬果不清洗,也沒有洗手。)……觀察一名肥胖兒童:他為什么會這么胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)
食堂餐飲品種要創(chuàng)新,還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種,也有創(chuàng)新。引進優(yōu)秀的面點師,在面食上有所突破。服務上加強培訓,請專業(yè)人員進行實地培訓??冃Э己思顧C制的制度要完善,并嚴格執(zhí)行。
1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,加強對工作的責任感,強化安全意識,認真細致地做好工作,避免意外事故的發(fā)生。 2.在每周的園務會議上,提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,加強對幼兒的安全保護工作?! ∪?、重環(huán)境安全,避免事故發(fā)生 1.經常檢查防火設施,注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中、月底進行一次安全檢查更換,確保有效使用?! ?.后勤人員每周一檢查大型玩具設施,發(fā)現有損壞脫落及被銹蝕及時處理。
1、負責人崗位職責:對食品的經營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系,加強對業(yè)務經營人員的質量教育,保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責:對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案,每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保經營食品的質量;發(fā)現可能影響食品安全的問題應立即解決,或向負責人報告。
第二條 在本市行政區(qū)域內從事食品、食品添加劑、食品相關產品生產經營活動,及其安全監(jiān)督管理活動,應當遵守本辦法?! ∈秤棉r產品的質量安全管理,遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規(guī)定。 但是,制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息,應當遵守食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。
1、職工食堂所有物品由職工食堂采購員統一采購。 2、物品采購應做到品種對路、質量可靠、價格合理、數量準確、購貨及時,努力降低采購成本?! ?、食堂大宗商品,如大米、油、面等經市場考察后在對指定的正規(guī)商店、攤位供應,每月結算一次。
要懸掛的證照,做到亮證亮照經營?! 《?、從事食品生產經營的員工必須取得健康證明,并且每年進行健康檢查,員工健康情況有檔案記錄?;加杏械K食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。 三、員工在上崗前必須進行業(yè)務培訓,增強法律意識、責任意識和誠信意識,掌握必備的食品安全法律知識、食品質量常識、衛(wèi)生知識以及業(yè)務技能。
(一)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責任制要求,搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作?! 。ǘ氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子?! 。ㄈ﹪澜少彛庸じ癄€、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類活物進入廚房?! 。ㄋ模┮赘称窇蜏乩洳?,隔夜食物大多數不宜再用,應作廢棄處理。
為規(guī)范食堂服務人員培訓,保障學生餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度?! ∫?、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后,方可從事餐飲服務工作?! 《?、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。
第一條 為了完善食堂管理,為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工?! 〉谌龡l 辦公室、工會負責對職工食堂進行管理,接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
1、說教材教學背景:隨著物質生活水平的提高,不少學生出現了這樣的現象:紙張隨意亂撕;買來的鉛筆想削就削;食物就不用說了,浪費得更為嚴重。要糾正學生的這些不良行為,必須通過教育,讓學生明白這些都與農業(yè)有關,都與農業(yè)的生產有關。農業(yè)的生產又是多么不容易??!本節(jié)課就是在這樣的背景下應運而生的。學情分析從學生的社會生活環(huán)境看,當今物質生活的相對富足,讓史多的城鎮(zhèn)孩子不:道勞動的艱辛,不知道生活的艱難。因此雖然本課的教學對象已是四年級的歪 子,但由于他們從不用為吃穿操心,也就不會去關心它的來源,所以孩子對力 方面的知識很少了解與關注,更不懂得珍惜勞動成果.從孩子的心理特點和認知程度上分析,四年級的學生己經具有了一定的收集整理、分析資料的能力,他們對周圍事物的認知也不僅僅停留在表象上。根據新課標和本課的教學內容與特點,結合學情,我設定了本課時的教學目標:1.了解農業(yè)生產者在農作物的種植和生產過程中付出的辛勤勞動。2.了解農業(yè)生產的主要種類及他們與人們生活的緊密聯系。
說明: 利用各種食品的方法來貯存食物,在我國有著悠久的歷史,早在《詩經》中就記錄以冰窖存物的方法。隨著現代物質水平的提高,及科學技術的發(fā)展,貯存食物不僅僅為了保存食物,而更廣泛地表現為口味的豐富、攜帶的方便,以及適應現代生活的需要。孩子們在日常生活中,也常常看到各種食物,,有的被貯存于真空包裝袋中,有的浸泡在各類瓶瓶罐罐中,有的放在冰柜里,還有的懸掛在竹竿上。同樣,孩子們也常有機會吃到這些經過特殊貯存或加工的食物。然而,對為什么要貯存食物,怎么來貯存食物卻知之甚少。因此,“食物的貯存”這一活動旨在讓孩子們在操作、談論、比較中,了解粗淺的食物方法,知道貯存給現代生活所帶來的種種好處,培養(yǎng)他們對生活小科學的探索興趣,滿足他們的好奇心。
活動目標:知道食品袋上有生產日期和保質期,要食用新鮮的食品。了解幾種常見的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。樂意參加調查實踐活動,能和同伴相互配合完成調查內容。活動過程:1 教師引導幼兒初步了解事物的生產日期和保質期。教師組織幼兒觀察大家事先收集的食品外包裝。引導幼兒討論:你發(fā)現食品袋上有什么?包裝上為什么要注明生產日期和保質期。教師小結:在購買食品時要注意看清外包裝上的生產日期和保質期,這樣可以保證我們吃上新鮮、衛(wèi)生的食物。
2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨,以“管理育人”、“服務育人”為目的,開展各種形式的經營服務活動,堅持優(yōu)質服務,講究職業(yè)道德?! ?、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服,戴帽、口罩、號碼、胸卡等;出售直接入口食品時,必須使用售貨工具?! ?、采購驗收食品應當無毒、無害,符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求,且有良好的感官形狀。 5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理,要符合中學生生理發(fā)育的需求。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。 三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、霉變食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生。 四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證?! ∥?、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
1、 進菜、售菜價格公開,成本核算正確。每日憑原始進料單進帳,日結日清?! ?、 嚴格遵守勞動紀律,按時上下班。禁止在食品加工所吸煙,嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜,按時供應開水。 3、 呀愛護公物,食堂餐飲具一律不出錯,如有遺失,需及時上報總務處,由總務處核實處理 4、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔,物品擺放有序、定位,講究個人衛(wèi)生,上班時間必須穿戴工作衣帽。
一、學??倓仗帉κ程冒踩摫O(jiān)管責任,總務管理員具體實施對食堂經營的監(jiān)督管理,做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作?! 《?、食堂經營者為食堂安全直接責任人。食堂經營人員必須接受學??倓仗幍墓芾砗捅O(jiān)督,遵守學校的規(guī)章制度,守法經營?! ∪?、食堂經營人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和炊事人員上崗服務的有關準則,確保飲食衛(wèi)生安全。